秋田県立男鹿海洋高等学校の様子です
2020年6月4日木曜日
集中実習開始!!
6月3日(水)から今年度は短縮した3日間の日程で、「3年食品科学科集中実習」が始まりました。第1日目は「サバ缶(油漬け)」製造です。少人数のため、生徒一人にかかる負担は大きいはずなのですが、作業工程を丁寧、正確、迅速に協力して行う様子は、さすが3年生!です。
「マス切り」の工程
「秤量」の工程
「肉詰め」の工程
「注液」の工程(ここで油を注ぎます)
「レトルト殺菌前の缶並べ作業」の工程
「レトルト殺菌」の工程
※この後、「冷却」と「箱詰め」して完成です!
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